釜山・東莱区 温泉場 · 1980年創業
원조꼬리곰집
Wonjo Kkori gomjip（Busan Original Oxtail House）
テールコムタン（꼬리곰탕）を1980年から温泉場で出しています。メニューではテールスープ（꼬리탕、オーストラリア産テール）と韓牛テールスープ（한우꼬리탕、韓牛のテール）と書かれています。ほかにドガニ（牛膝軟骨）・牛足・ミノ・すね肉のスープとスユク（茹で肉）もあります。
- 営業 09:00〜21:30（ラストオーダー20:50）
- 定休日 毎週月曜日、旧正月（ソルラル）・秋夕（チュソク）当日
- 駐車場 店舗のすぐ横に30台、食事のお客様は無料
- 入口 段差なし、車いす利用可
- 予約 予約なしでもご入店いただけます
店内・外観
スープと素材
素材はそのままが一番。それが원조꼬리곰집の考え方です。
牛骨（サゴル）は長く煮込みません。良い味が出るところまで煮出し、テールのスープと合わせます。特別な秘伝をうたうことはしません。
肉は冷水につけて血抜きをし、煮ている間は浮いてくる脂を取り続けます。
ご飯は慶州産のサムグァン米に、もち米を少し、黒米をほんの少し混ぜて炊きます。
キムチは毎週火曜日、チョンバン白菜で漬けます。
味は変えずに、肉や農産物の質を高め続けています。
メニューと価格
スープ（タン）
すべてのスープは普通と特（大盛り）の2種類から選べます。「特」は同じスープの量を増やして注文するものです。肉とスープが多めに出ます。
| メニュー | 普通 | 特（大盛り） |
|---|---|---|
| 韓牛テールスープ 한우꼬리탕 韓牛（ハヌ）のテール | 35,000ウォン | 45,000ウォン |
| テールスープ 꼬리탕 オーストラリア産テール | 27,000ウォン | 32,000ウォン |
| テール＆ドガニスープ 꼬도탕 テール＋ドガニ（牛膝軟骨） | 27,000ウォン | 32,000ウォン |
| ドガニタン（牛膝軟骨スープ） 도가니탕 | 22,000ウォン | 27,000ウォン |
| 韓牛足スープ 한우족탕 | 22,000ウォン | 27,000ウォン |
| 韓牛ミノコムタン 한우양곰탕 | 20,000ウォン | 25,000ウォン |
| ブリスケットスープ 양지탕 オーストラリア産ブリスケット | 15,000ウォン | 20,000ウォン |
| 韓牛コムタン 한우곰탕 | 15,000ウォン | 20,000ウォン |
スユク（茹で肉）
韓牛テールのスユクと盛り合わせスユクは、大（2〜3人前）・小（1〜2人前）から選べます。その他のスユクは1サイズです。
-
韓牛テールのスユク 한우꼬리수육
韓牛のテールのみ
大（2〜3人前） 92,000ウォン小（1〜2人前） 62,000ウォン
-
盛り合わせスユク 모듬수육
オーストラリア産テールと韓牛のさまざまな部位
大（2〜3人前） 90,000ウォン小（1〜2人前） 60,000ウォン
-
ドガニのスユク 도가니수육
60,000ウォン柔らかくもちもちしたドガニ（牛膝軟骨）のみ
-
韓牛足のスユク 한우족수육
60,000ウォン韓牛（雌牛）の足のみ
-
韓牛ほほ肉・タンのスユク 한우뽈살수육
45,000ウォン韓牛のほほ肉とタン（牛舌）
-
韓牛すね肉のスユク 한우사태수육
45,000ウォン韓牛すね肉の赤身
初めての方へ
- 一人で、または食事中心なら：スープを1杯選びます。テールならテールスープか韓牛テールスープ、テールとドガニを両方なら、テール＆ドガニスープです。
- 韓牛のテールを食べたいなら：韓牛テールスープ（35,000ウォン）です。テールスープ（27,000ウォン）はオーストラリア産テールを使っています。
- 手軽に1杯：ブリスケットスープ（オーストラリア産ブリスケット）と韓牛コムタンが15,000ウォンで最も手頃です。
- 2〜3人で：スユクの大（2〜3人前）1皿に、人数分のスープを合わせられます。2人以下なら小（1〜2人前）もあります。
店の歩み
1980年から、温泉場路52の同じ場所で牛テールのスープを炊いています。
良い素材を探し求め、肉と牛骨スープを一緒に煮出します。
全国のテールコムタン店を自ら食べ歩き、2代目として원조꼬리곰집の歴史を書き継いでいます。
원조꼬리곰집 以前
創業者は、忠清道のあるテールコムタン店の厨房で初めてテールスープを学びました。その店を大統領が訪れる姿を自分の目で見たと、生前よく話していました。
1970年代に釜山へ移り、釜田洞（プジョンドン）で看板も掲げずにテールスープの店を開きました。
年表
-
1980年
東莱区温泉洞のカルビ横丁、現在の温泉場路52へ移り、「원조꼬리곰집」の看板を掲げました。牛テールがまだ珍しかった釜山で、テールスープを広め始めました。
-
1990年代
温泉場の夜が最も華やかだった時代です。カーネギー・ナイトやビッグタウン・ナイトの舞台に立つ芸能人たちが楽屋代わりに出入りし、結婚式の披露宴の場としても多くの方に選んでいただきました。
-
2000–2020年
温泉場の移り変わりの中で、カルビ横丁に最後まで残った店となりました。
-
2022年
「百年店舗（ペンニョンカゲ）育成事業」2022年第1次の百年店舗に選ばれました。5月30日に韓国中小ベンチャー企業部長官名義の確認書（第220202-00078号）を受け、10月14日には釜山地方中小ベンチャー企業庁が店舗で看板授与式を開きました。
-
2024年
6月7日、韓国特許庁に「원조꼬리곰집」の商標を登録しました（登録第40-2205679号、第43類）。
-
現在
創業者の長男とその妻が2代目として店を受け継ぎ、変わらない味を第一の原則として守っています。
出典：釜山地方中小ベンチャー企業庁 公式ブログ、2022年第1次百年店舗選定と看板授与式の記事（2022年10月17日掲載、韓国語）
選定歴
- ブルーリボン：2022年から5年連続
- 釜山市「釜山の味（부산의 맛）」：2023年から4年連続
現在の建物は、以前の建物があった同じ場所に新しく建てたものです。
アクセス・ご利用案内
- 住所
- 釜山広域市 東莱区 温泉場路 52
부산광역시 동래구 온천장로 52 - 電話
- +82-51-552-1106（韓国国内からは 051-552-1106）
- 営業時間
- 09:00〜21:30
ブレイクタイムなし · ラストオーダー20:50 - 定休日
- 毎週月曜日、旧正月（ソルラル）当日、秋夕（チュソク）当日
- 駐車場
- 店舗のすぐ横の駐車場（温泉場路52）、30台
食事のお客様は無料 - 予約
- NAVER予約をご利用いただくと、より快適にお過ごしいただけます。予約なしでもご入店いただけます。
お電話（+82-51-552-1106）でもご予約いただけます。 14人用の個室は予約不要です。先に予約が入っていなければ、そのまま利用できます。 - 座席
- 1人席、最大40人の団体ホール、14人用の個室
- お支払い
- 海外発行のカード利用可
- 入口
- 入口に段差なし、車いす利用可
- 持ち帰り
- 全メニュー持ち帰り可、電話での事前注文可
- 行き方
- 釜山地下鉄1号線 明倫駅3番出口から徒歩5分 · 温泉場駅1番出口から徒歩10分 · 虚心庁（ホシムチョン）から徒歩5分
地図で見る
よくある質問
初めてなら何を注文すればいいですか？
一人ならスープ1杯で十分です。看板のテールなら、テールスープ（27,000ウォン）か韓牛テールスープ（35,000ウォン）、テールとドガニを両方なら、テール＆ドガニスープ（27,000ウォン）です。2〜3人なら、韓牛テールのスユクまたは盛り合わせスユクの大（2〜3人前）にスープを合わせられます。
テールスープとほかのスープはどう違いますか？
スープごとに使う部位が違います。韓牛テールスープは韓牛のテール、テールスープはオーストラリア産テール、テール＆ドガニスープはテールとドガニ、ドガニタンはドガニ、韓牛足スープは牛足、韓牛ミノコムタンはミノ、ブリスケットスープはオーストラリア産ブリスケット、韓牛コムタンは韓牛の肉が入ります。価格は15,000ウォン（ブリスケットスープ・韓牛コムタン）から35,000ウォン（韓牛テールスープ）までです。
テールコムタンはどんなスープですか？
良い味が出るところまで煮出した牛骨スープを、テールのスープと合わせます。煮ている間は浮いてくる脂を取り続けます。メニューではテールスープ（꼬리탕、オーストラリア産テール）と韓牛テールスープ（한우꼬리탕、韓牛のテール）と書かれています。
「特」は別メニューですか？
いいえ。すべてのスープを普通か特で注文できます。特は同じスープの量を増やして注文するものです。肉とスープが多めに出て、価格は普通より5,000〜10,000ウォン高くなります。
一人でも食事できますか？
はい。1人席があり、スープはすべて1杯単位で注文できます。スユクにも1〜2人前の小サイズがあります（韓牛テールのスユク、盛り合わせスユク）。
駐車場はどこですか？
店舗のすぐ横の駐車場（釜山広域市東莱区温泉場路52）に30台停められます。食事のお客様は無料です。
予約は必要ですか？
予約なしでもご入店いただけます。NAVER予約をご利用いただくと、より快適にお過ごしいただけます。平日12時ごろが最も混み合います。
家族や団体で予約できますか？
はい。最大40人の団体ホールと、最大14人まで利用できる個室があります。予約はNAVER予約または電話（+82-51-552-1106）で受け付けています。
個室は予約不要です。先に予約が入っていなければ、来店してそのまま利用できます。
高齢の方や車いすの方と一緒に行けますか？
入口に段差がないので、車いすで入れます。店舗のすぐ横の駐車場（30台）は食事のお客様無料です。最大40人の団体ホールと14人用の個室があり、家族の集まりにも利用できます。
持ち帰りはできますか？
はい。すべてのメニューを持ち帰りできます。電話（+82-51-552-1106）で事前に注文できます。
朝食も食べられますか？定休日はいつですか？
朝9時に開店し、ブレイクタイムなしで21:30まで営業しています（ラストオーダー20:50）。毎週月曜日と旧正月当日、秋夕当日は休みです。
駅から歩いてどのくらいですか？
釜山地下鉄1号線の明倫駅3番出口から徒歩5分、温泉場駅1番出口から徒歩10分です。虚心庁（ホシムチョン）からも徒歩5分です。
海外発行のカードで支払えますか？
はい。海外で発行されたカードでお支払いいただけます。
いちばん混む時間はいつですか？
平日の12時ごろがいちばん混みます。少し早めか遅めに来ていただくと、ゆっくり召し上がれます。